Supe, čorbe, variva

Krem čorba od krastavca i avokada

Kada sam napisala naziv krem čorba od krastavca i avokada, istog momenta mi je pred oči iskrsla slika kako me neki od vas začuđeno pitaju: “Krastavac u čorbi???”

O, da, i vrlo je ukusan.

Svašta se krije u našim mozgovima i neke stvari potpuno potisnemo, pa isplivaju kad nas neka asocijacija dovede ponovo do njih. Pre mnogo godina, dok sam još bila u srednjoj školi, moja tadašnja najbolja drugarica je jedno leto provela u Londonu, kod neke porodice, učeći jezik. Kad se vratila, pričala nam je kakvi su. Ispostavilo se da su ljudi vegani, kompletna porodica.

Njoj, koja je tada bila bulimična, to je užasno teško palo. Nikako nije mogla da se zasiti, jela je kojekakve gluposti pride, grickalice i brzu hranu, a onda, naravno, povraćala. Odande se vratila još mršavija i u gorem stanju nego kad je otišla, no dobro, to nije poenta priče. Nismo u kontaktu, ali nadam se da je danas zdrava.

Elem, kad je njena majka pitala šta oni uopšte kuvaju i kako se hrane, rekla je da uglavnom jedu bareno povrće, najčešće prokelj, šargarepu, krastavce… Na to smo se i njena majka i ja zaprepastile, zar kuvaju krastavce? Rekla je da kuvaju, i onako, sve joj je to bilo prilično bezukusno.

Na to sam potpuno zaboravila, a onda sam svojevremeno naletela na snimak Džejmija Olivera u kome griluje zelenu salatu, i kaže da je salata tek u XX veku počela da se jede sirova, da se ranije uglavnom kuvala. I sama sam nekoliko puta kad sam htela da skuvam neke zelene čorbice a nisam imala nikakav drugi zeleniš u kući, upotrebila salatu i bila sasvim zadovoljna. Čak sam i pitu zeljanicu više puta pravila sa zelenom salatom. Ukus je malo blaži, ali daleko od toga da je loš. Naravno, i ybog toga bi se mnogi čudili, ali ja volim da istražujem.

Kad sam pre neki dan slučajno naletela na ovaj recept za čorbu od krastavca i avokada, odmah sam se zainteresovala. Prvo sam se setila onog što je moja drugarica pričala, kako vegani bare krastavce, a onda se setila moje omiljene krem čorbice od avokada i podjednako dobre salate od avokada i krastavca i nisam se dvoumila nijednog momenta. Morala sam da je probam.

Skuvala, probala i oduševila se. Neobično je to što se krastavac, iako ga ima najviše, najmanje oseća. Postoje tek neke male naznake da ga ima. A avokado, kao što je poznato, dok se ne začini nema ukus uopšte, a čim mu se doda malo soli, ulja i limuna, živne, i ima vrlo specifičan i nepcemilujući (aha, šta kažete na kovanicu koju sam upravo smislila?) ukus.

U ovoj čorbi, avokado dominira, iako ga ima najmanje, ali se ipak razlikuje od one prethodne od avokada, jer i krastavac daje svoju notu, a nije zanemarljiv ni ukus prženog luka.

Mogu samo još da vam kažem, probajte, nećete se pokajati. Mnogo je dobra. Evo recepta:

Potreban materijal: 2 veća krastavca, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 2-3 kašike maslinovog ulja, 1 kocka za supu od povrća, 1 kašika balzamiko sirćeta, 2 dl grčkog jogurta, so, biber, malo čilija, peršunov list.

Prvo sam pripremila povrće. Crni i beli luk sam očistila pa sitno iseckala.

Krastavce sam oljuštila, odstranila im seme i iseckala na kockice. Avokado sam ostavila za poslednji trenutak jer brzo oksidira, pa ga uvek treba ljuštiti neposredno pred stavljanje u jelo.

U šerpu sam sipala prvo maslinovo ulje, stavila da se greje, pa dodala crni i beli luk i propržila uz povremeno mešanje. Kad je blago počeo da žuti, dodala sam i krastavac, pa i njega malo propržila, svega nekoliko minuta, tek da dobije malo ukusa prženog.

Onda sam dodala oko 1/2 l vode i kocku za supu od povrća, pa pustila da proključa, a onda smanjila temperaturu na najmanju i u polupoklopljenoj šerpi kuvala još nekih 15-tak minuta.

Skinula sam čorbu sa ringle, pa polako sipala u blender. Oljuštila sam avokado, isekla ga na krupno, pa i njega dodala u blender i uključila da se sve lepo samelje.

Zatim sam sve vratila u istu šerpu, pustila da još jednom proključa, dodala malo balzamiko sirćeta i grčki jogurt i sve dobro izmešala. Probala sam, pa doterala ukus solju, biberom i mrvicom čilija, posula peršunom i poslužila.

Bila je okrepljujuća i slasna, baš nam se dopala.

Probajte i prijatno vam bilo 🙂

 

#kremčorba #kremsupa #avokado #krastavac #supa #čorba #crvenkapinakujna

Please follow and like us:

4 thoughts on “Krem čorba od krastavca i avokada

  1. Ovo ti je fenomenalno! Ima mi logike: ako mogu tikvice, što ne bi krastavac! Baš ću probati! Mada i balzamiko sirće mora da mu daje šmek…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *