Prošle nedelje sam, od ujaka i ujne mog dragog, dobila veeeliku bundevu od oko 30-ak kila. Čudovište od bundeve koju smo jedva doneli kući, a koju su oni odgajili u bašti pored vikendice. Volim bundevu, pa sam sa zahvalnošću prihvatila kad su mi je ponudili, ali kad sam videla kolika je, malo sam se uplašila… No, snašli smo se. Iskasapili smo je, pa pola podelili sa prijateljima, a ostatak ostavili sebi i evo, već danima istražujem šta bih još mogla da napravim od nje, pa tako dođoh do recepta za ove divne krokrete od bundeve.

Krokete pravim od svega i svačega i mnogo tih recepata sam već postavila ovde. Ali od bundeve ih nikada nisam pravila. Ono što poslednjih nekoliko sezona najviše volim od bundeve ili tikve je predivna salata, i naravno, više vrsta čorbica i pita. Ali salatu najradije jer je odlična kako kao prilog, tako i kao samostalno jelo.

Na recept za ove krokete sam naišla u jednoj od emisija Đenara Kontalda i Džejmija Olivera, pa ga malo prilagodila našem podneblju. Oni su ih spremali u nekom sosu od putera i žalfije i nisu stavili dovoljno brašna, pa su im se malo raspadali. Zato sam ih doradila na svoj način i ispali su odlično. Bilo je to pravo otkrovenje i za mene, jer krokete najčešće spremam od tikvica, tako da je recept koji vam danas predstavljam zimska verzija ovog divnog predjela. Jer, tikvica zimi nema (osim onih bezukusnih iz plastenika ili iz uvoza), a bundeve ima koliko vam duša hoće.

Naravno, s obzirom da mi je pola zamrzivača zauzela upravo kraljica jeseni lično, trudiću se da nađem još načina da je upotrebim, jer je od nje stvarno moguće napraviti sve. Od predjela, supe, salate, priloga, glavnog jela, do pića i deserta. Nema šta ne može.

Ali, da pređemo na kuvanje. Evo recepta:

Potreban materijal (za 4-6 osoba): oko 500 gr bundeve, 1 glavica crnog luka srednje veličine, 50 gr feta sira, 2 jaja, 200 gr brašna, so, biber, peršun, malo mlevene paprike i kurkume (moja kombinacija začina, možete izbaciti ono što ne volite ili zameniti nečim drugim), oko 50 ml ulja za prženje.

Bundevu sam očistila od korice, isekla na krupnije kocke, pa stavila u šerpu, nalila vodom da ogrezne i stavila na ringlu da proključa, a onda smanjila temperaturu na srednju i kuvala još 10-tak minuta. Kuvanu bundevu sam ocedila, prebacila u dublju činiju, pa ispasirala u gladak pire.

Crni luk sam očistila, sitno iseckala, pa dodala bundevi.

Feta sir sam ocedila, pa izgnječila, a onda i njega ubacila u činiju.

Dodala sam začine, jaja i brašno, pa ponovo sve dobro izmešala u gustu masu.

Stavila sam tiganj da se zagreje, pa sipala ulje i odmah smanjila temperaturu na srednju, a onda kašikom uzimala po malo smese, spuštala na ulje i pržila sa obe strane, dok nisu fino porumeneli.

Pržene krokete sam vadila na upijajuću hartiju, a onda poslagala na tanjir za služenje i poslužila sa jednostavnom caciki salatom.

Bili su zaista odlični, kao kompletan, laki obrok, mada su i sjajno predjelo ili prilog, kako god volite. Probajte, verujem da se nećete pokajati.

Prijatno! 🙂

#kroketi #bundeva #tikva #tikvice #prilog #predjelo #toplopredjelo #sasirom #crvenkapinakujna