Letnju salatu  sam tako nazvala jer nije pravljena po nekom posebnom receptu ali, pošto sam već postavila recept za prolećnu salatu na moj način, nekako se samo nametnulo da bi ova mogla da bude letnja.

U pitanju je obrok-salata koju pravim kad je previše toplo, pa mi se ne kuva ili kad nemam vremena, a želim na brzinu da spremim nešto fino, hranljivo i zdravo. Može da se posluži kao predjelo, može kao prilog uz neko meso (mada meso uopšte nije potrebno s obzirom na sastojke), a može i kao odlična večera. E ja danas nisam imala vremena, pa sam je spremila kao ručak, i bila je fina, ukusna i više nego dovoljna za nas dvoje.

A uvek sam volela salate. Kad sam počinjala da kuvam, a ima tome popričično, počela sam upravo sa salatama ovog tipa. Prvo, spadam u osobe koje bi mogle da žive na hrani koja se uglavnom ubraja u predjela, a drugo, kod ovakvih salata grešaka skoro da nikad nema. Ne sećam se da sam u životu napravila neku lošu kombinaciju.

Sećam se jednog od drugova kome sam nekom prilikom poslužila čorbicu od povrća, a on očekivao salatu, jer se kod mene to podrazumevalo. Skoro razočarano mi je rekao: “Dobro, volim ja čorbuljake, ali od tebe sam ipak pre očekivao salatu.”

Odgovorila sam mu da nisam imala od čega da je napravim, a nisam imala vremena da odem do pijace. Rekao mi je: “Ih, što ne reče?! Mogao sam da obiđem krug oko zgrade i naberem malo travčica. Uopšte ne sumnjam da bi ti i od toga napravila nešto dobro”.

Lepo je kad neko u vas ima toliko poverenja. Retko mi se to dešavalo u mladim godinama. Sada baš i ne mogu da se požalim, ali tada mi je bilo potrebno i poverenje i podrška, a retko sam ga imala. No dobro, naučila sam da se oslanjam samo na sebe i da pomažem uvek, ali pomoć ne tražim skoro nikada. Takva sam i tu se ništa ne može.

Nego, da ne odlutam u trenutno nepotrebnu filosofiju, salata čeka. Zaista bih volela da je probate jer je izuzetno ukusna i zasitna, a nije teška za stomak. Neće vas ni usporiti, ni uspavati, ni opteretiti. Prava stvar za leto.

Evo recepta:

Potreban materijal (za 2 osobe kao obrok ili 3-4 kao predjelo ili prilog): 1 manja glavica crnog luka, sok od 1 limuna, 1 veći paradajz, 1 krastavac srednje veličine, 1 crvena paprika, 10-tak crnih maslina bez koštice, 70-80 gr feta sira, 1 kašika kapara, 230 gr kuvanog pasulja (1 konzerva), so, biber, 2-3 kašike maslinovog ulja, malo bosiljka (po mogućnosti svežeg), malo peršuna.

Prvo sam, malo ranije, očistila luk i isekla ga na polumesece, malo posolila i prelila sokom od limuna, pa ostavila da odstoji. To uvek uradim kad pravim ovakve salate, jer kad odstoji u limunovom soku izgubi jačinu, pa čak ni meni što imam osetljiv želudac ne smeta. A pritom, bez obzira koliko je stajao u limunu, ne izgubi onu finu hrskavost.

Ako ne koristite pasulj iz konzerve, kad isečete luk, možete i njega da pristavite da se skuva. Ja sam ovog puta koristila crveni, koji je odličan za ovakve salate.

Na oko 15-20 minuta pred obrok krenula sam da spremam ostalo.

Paradajz sam oprala, očistila, isekla na komade veličine zalogaja, pa stavila u činiju za služenje.

Krastavac sam oljuštila, isekla uzduž na 4 dela pa očistila od semena, a onda isekla na kocke i ubacila u činiju.

Papriku sam oprala i očistila, pa i nju isekla na približno slične kocke i dodala u činiju.

Crne masline sam ocedila, isekla na kružiće, pa i njih ubacila među ostalo povrće.

Feta sir sam iseckala na kockice pa ubacila i njega.

Kapare sam ocedila, pa tako cele ubacila u činiju sa ostalim sastojcima.

Pasulj sam isprala, ocedila, pa dodala i njega. Ako ste ga sami kuvali, samo ga ocedite.

Na kraju sam ocedila luk od suvišne tečnosti, pa dodala u činiju, posolila, pobiberila i dodala bosiljak, zalila sa nekoliko kašika dobrog maslinovog ulja pa sve dobro izmešala, posula peršunom i poslužila.

Danas sam je poslužila uz malo tostiranog hleba, ali nam ni to nije bilo potrebno. Sama po sebi, ova salata je takva da vam uz nju ne treba bukvalno ništa.

I to je sve. Kao što vidite, ništa komplikovano, a zaista ukusno, sveže i zdravo. Ako postite, izostavite fetu, sve ostalo je u redu. Naravno, sastojke koji vam se ne dopadaju možete i da izostavite ili zamenite nekim drugim koje volite.

Pravila sam ovu salatu na više načina, pa tako znam da recimo umesto pasulja može da se ubaci kuvana leblebija ili kukuruz šećerac, sir može i neki drugi, masline i kapari mogu da se zamene kiselim krastavčićima, itd.

Kombinacija ima onoliko – koliko imate mašte. Zato probajte, istražujte, igrajte se i uživajte.

Prijatno! 🙂

 

#salata #obroksalata #letnjasalata #crvenkapinakujna