Hleb, peciva, pite

Ovsene zemičke sa suncokretom (bez kvasca)

Sinoć sam bila ne nekom predavanju o ajurvedi, drevnoj indijskoj prirodnoj medicini. Interesuje me već dugo, al’ nekako mi se ranije nije dalo da čujem nešto više o njoj i to iz usta jednog od njihovih lekara. Bilo je zanimljivo, čula sam mnogo toga novog, ali sam se setila i dijete po testu intolerancije na hranu, koju sam probala pre više godina. Shvativši da se u poslednje vreme ponovo osećam loše, kao onda pre nego što sam otišla na taj test, reših da je u nekom narednom periodu ponvim, pa sam u tu svrhu danas spremila ove ovsene zemičke sa suncokretom.

Naime, teško varim mnogo toga, ali hleb sa kvascem, mleko i mlečni proizvodi, kao i neke vrste mesa mi prave takav haos u organizmu da se osećam kao da ću svakog časa eksplodirati. Osim toga, često imam i glavobolje, bolove u zglobovima, kao i alergiju po koži lica. S obzirom da sam sve to već jednom prošla i preživela, ne treba mi ništa osim malo volje da ponovim.

Kada sam prvi put uradila test, bila sam zgranuta čega bi sve trebalo da se odreknem, ali sam izdržala, čitava tri meseca. Za to vreme, osećala sam se dobro. Imala sam mnogo više energije, bila sam opuštenija, koža mi se očistila a ja bez ikakve muke smršala nekih 6-7 kg. Kažem bez ikakve muke jer se uopšte nisam ograničavala što se količine tiče, jela sam onoliko koliko sam bila gladna, ali samo određenu hranu.

Ali, stvar je u tome da sam već posle nekoliko dana osećala manju potrebu za hranom, možda baš zato što sam morala toliko da pazim, pa sam onda jela svesnije. Jer, mnogo toga pojedemo onako usput, nesvesno, zato što nam je pred očima ili na dohvat ruke iako niti smo gladni, niti nam je vreme za obrok. A organizam svako grickanje tumači kao obrok.

I tako, slučajući sinoć indijskog doktora, setila sam se mnogo toga što sam tada naučila i isprobala, ali i čula mnogo novog. Povezala sam to u glavi sa testom intolerancije jer se on radi za svakoga od nas ponaosob i na osnovu njega se propisuje dijeta koja odgovara isključivo nama. Uz to, rekli su mi da će mi pomoći da se oslobodim nekih od alergija ili ih bar ublažim. Pa dobro, možda neke i jesu bile ublažene posle toga, ali ih se rešila nisam.

Sinoć sam čula jednu zanimljivu stvar. Naime, ajurvedski doktor nam je pričao o došama, koje su psihofizičke energije koje kontrolišu naše telesne funkcije. Ima ih tri (Vata, Kapha i Pitta) i kod većine nas dominiraju dve, od kojih je jedna izražena malo više. Postoji deset mogućh kombinacija, s obzirom da ih ima tri, a ona deseta je vrlo retka, jer sadrži sve tri doše, skoro podjednako dominantne.

Na internetu postoji mnogo sajtova gde možete da proverite koja doša je kod vas dominantna i ja sam ih uradila nekoliko. Nisam bila sigurna da su ti testovi dobri, pa sam uradila više njih, da bih bila sigurna jer, svaki put sam dobila isti rezultat. Spadam u one retke ljude kod kojih su sve tri doše podjednako dominantne.

Ako se i vama desi isto to, znajte da uopšte nije loše, jer spadamo u one najuravnoteženije. Ali, kažu da smo, ako napravimo sebi neki disbalans, vrlo “teški” za vraćanje na pravi put, da je to mnogo lakše uraditi sa onima koji imaju jednu dominantnu i jednu manje izraženu. Baš se “radujem”, hihihi.

Između ostalog, ispričao nam je neke konkretne stvari, vezane za ulja. Recimo, ako patite od loše periferne cirkulacije, pa su vam ruke i noge stalno hladne, probajte da svako veče pred spavanje masirate stopala susamovim uljem. Već posle nedelju dana, osetićete poboljšanje, cirkulacija će vam biti bolja, a i spavaćete bolje. Vredi probati.

Osim toga, začin koji nam svima prija je kurkuma. Jedan od najpoznatijih i najboljih začina na svetu koji povoljno utiče na zdravlje celog organizma, čuda čini kod artritisa i utiče na smanjenje rizika od najteže bolesti, raka.

Mnogo toga sam već pročitala o kurkumi i povremeno je i pila, ono, kad se setim. Znam da joj biber pojačava dejstvo, a da se topi u mastima, pa smućkam sebi napitak o kome sam već pisala i popijem najčešće ujutru, pre svega ostalog. Sinoć sam čula da bi to trebalo da radim uveče pred spavanje, jer onda ima celu noć da deluje. Da je odlična upravo sada, u vreme virusa, jer podiže imunitet i utiče na rastvaranje sekreta koji prati sve viruse koji napadaju disajne organe, kao i da podiže imunitet.

Kaže da je toliko delotvorna, da se nama koji smo alergični na razne vrste polena, može desiti da dođe proleće i da očekujemo da se alergije pojave, a njih nemaaa… Zanimljivo. Ako se to stvarno dogodi, ja ću biti srećna žena, pošto me polenske alergije muče već godinama. Ništa me ne košta da probam, da odmogne ne može, pa sam u to ime, sinoć počela da je pijem pred spavanje.

Neki se žale da je gadnog ukusa, da im se vraća iz želuca i da zbog toga odustaju. Upravo zbog toga, odlučuju se za kapsule kurkume koje se mogu naći u apotekama. Nemam ništa protiv, ali po ceni 1 kutije kapsula, u prodavnici zdrave hrane možete da kupite 2 kg kurkume i da je imate dovoljno za bar 2-3 godine. Pritom, kapsule možete samo da pijete, a kurkumu u prahu, kupljenu na meru, možete da koristite i za stavljanje u razna fina jela, da je koristite kao boju za neka slana jela i još mnogo toga.

I tako, bilo je tu još mnogo pametnih stvari koje sam sinoć čula, ali se ne sećam svega. U svakom slučaju, rešila sam da nekom prilikom odem na individualne konsultacije sa ajurvedskim čika doktorom jer ono što oni rade je kao naučna fantastika. Naime, posle svih obuka koje prođu, oni su u stanju da vas uhvate za ručni zglob, opipaju vam puls i ispričaju šta vam sve u organizmu ne radi kako treba, kao da su vas skenirali. Posle toga, kažu vam šta i kako treba da promenite, čega da se pridržavate, šta da izbacite iz upotrebe i tako dalje. Moram to da uradim jednog dana.

Ali, pre toga, od danas sam ponovo na mom izmenjenom režimu ishrane, dok se ponovo ne osetim k’o žena zmaj! U to ime, da se vratim ponovo na ove divne zemičke koje sam danas smislila, jer mi je hleb u svakoj dijeti najveći problem. Mi Srbi ozbiljno shvatamo “hleb naš nasušni”, tako da sam morala da osmislim nešto što mi prija i što po potrebi mogu i da ponesem kad krenem negde.

Ove zemičke su upravo takve. Ovseno brašno je jedno od najzdravijih vrsta i jedno od onih koji su na mojoj listi dozvoljenih namirnica. Pored toga, zemičke sam zamesila bez kvasca, sa sodom bikarbonom, i sa nekoliko vrsta semena izuzetne nutritivne vrednosti tako da su prave zdrave bombice. Uz to, kad se ovako peku, brzo budu gotove i lako možete da dozirate koliko ćete ih pojesi uz obrok.

I da ne dužim, evo recepta, pa ako želite, probajte i sami…

Potreban materijal: 2 čaše (od 2 dl) integralnog ovsenog brašna, 1 ravna čajna kašičica soli, 1 kašičica sode bikarbone, 3 supene kašike semena suncokreta (plus još malo za dekoraciju), 2 kašike lanenog semena, 2 kašike susama, 1 kašičica kima (nije obavezno, ali ja ga volim), 1 čaša gazirane kisele vode.

Uključila sam rernu da se zagreje na 200C, pa pripremila kalup za mafine. Moj je silikonski, pa ne moram da ga podmazujem, samo ga stavim u pleh, da mi se ne bi savijao. Ako nemate takav, podmažite ga ili stavite papirne korpice u kalupe.

Pripremila sam veću činiju za mućenje, pa sipala prvo brašno, so, sodu bikarbonu i sirovi suncokret.

Semenke lana, susama i kima sam ubacila u mlin za kafu, pa samlela, a onda dodala u brašno. Ako nemate mlin za kafu, može bilo koja od onih kuhinjskih spravica u kojoj je moguće mlevenje tih sitnih semenki.

Prvo sam dobro izmešala suve sastojke, a onda dodala kiselu vodu, pa sve dobro umutila. Umućeno testo sam sipala u kalupe za mafine do 2/3 kalupa, a onda pokvasila kašiku, pa ih malo poravnala. Zatim sam posula onim suncokretom koji sam ostavila za dekoraciju, pa još malo utapkala, jer ništa ne mrzim više od semenja koje spada sa peciva, pa ga jurim svuda po kuhinji.

Kad se rerna zagrejala, stavila sam zemičke da se peku. Bilo im je dovoljno 20 minuta, ali sam ih za svaki slučaj bocnula čačkalicom da proverim, pre nego što sam ih izvadila iz rerne.

Divne su, ukusne, mirisne i zgodne umesto hleba. Od njih mogu da se naprave i mali kanapei, krostini ili brusketi, jer ih je moguće lepo iseći po horizontali na 2 ili 3 dela. Čuvam ih u dobro zatvorenoj posudi, na sobnoj temperaturi i traju mi po nekoliko dana.

Prijatno i neka vam je na zdravlje 🙂

#ajurveda #testintolerancije #pecivobezkvasca #zemičke #mafini #hlebbezkvasca #ovsenobrašno #ovsenihleb #ovsenezemičke #posnezemičke #posno #crvenkapinakujna

Please follow and like us:

2 thoughts on “Ovsene zemičke sa suncokretom (bez kvasca)

  1. Jedva sam čekala ovaj tekst! Bombice su super, negde sam pročitala da ovsene pahuljice mogu da se izblendiraju i od njih se dobije brašno, tako da to radim kada ga nemam. I meni jako smeta pšenica u svim oblicima i kvasac. Neka ti bude uspešno ostvarena namera da se ponovo hraniš onako kako je za tebe najzdravije! Možda nam i napišeš i svoj dnevni jelovnik…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *