Ima dana kad mi sve nešto ide naopako (da ne kažem nešto gore, što je u našem narodu uobičajeno). Krenem da radim jedno, ispadne nešto sasvim deseto i drukčije od onoga što mi je bilo u glavi. Nekad je to loše, a nekad se desi i nešto dobro. U suštini, kažu da se ono najbolje uvek desi sasvim slučajno. Hm, hm, hm, ja baš i nisam od onih koji u slučajnosti veruju, ali dobro, neka bude tako. I tako je danas nastala ova divna paradajz čorba sa njokama.

Pronašla sam neku staru knjižicu sa receptima za supe i čorbe i htela da isprobam nešto novo. Smislila sam da čorba bude po jednom od recepata koje sam našla, a da testo (u pitanju je nešto slično tarani), napravim kao što sam našla u nekom drugom. Ali, prvo sam se zamislila pa nešto „zabrljala“ po receptu za čorbu, a onda se ispostavilo da mere za testo nisu baš najbolje, tako da testo nije bilo dovoljno tvrdo da bi moglo da se renda.

Međutim, probam ja ukus čorbice i dopadne mi se, a pošto je testo bilo malo mekše, setim se da bih od njega mogla da napravim njoke. Tako i uradim i ispadne nešto treće, ali odlično.

Za ručkom, kaže meni moj dragi: „Ova čorbica ti je fenomenalna. Daj zapiši recept, pa je napravi nekad ponovo“. Naravno da sam to i uradila.

Evo recepta:

Potreban materijal (za 2-4 osobe): 1 glavica crnog luka srednje veličine, 3 čena belog luka, 3 manje šargarepe, 2 korena peršuna, 2 kašike maslinovog ulja, 3 veća paradajza (van sezone 1/2 l nekog gušćeg, pasiranog),1 kašičica šećera, 1 kocka za pileću supu, so, biber, čili, bosiljak; za njoke: 1 jaje, 100 gr brašna, malo soli.

Prvo sam očistila pa sitno iseckala crni i beli luk, šargarepu i peršun, a onda u šerpu sipala malo ulja, pa stavila povrće da se dinsta.

Zatim sam oljuštila paradajz pa ga stavila u blender, dodala 1 čašu vode i samlela ga u fini gusti sok, koji sam dodala u šerpu sa povrćem. Promešala sam i pustila da proključa, pa smanjila temperaturu na najmanju i polupoklopljeno krčkala još nekih 20-tak minuta, dok se povrće nije skuvalo do kraja.

Za to vreme sam zamesila njoke. U činiju koju koristim za mućenje sam razbila jaje, posolila ga i malo umutila, pa dodala brašno i zamesila testo. Testo sam, uz dodavanje još malo brašna razvila kao kobasicu, pa sekla njoke debljine prsta. Njoke sam uvaljala u još malo brašna, pa svaku pritisnula malo viljuškom, da joj napravim zareze koji su tu malo zbog dekoracije a malo i zbog bržeg kuvanja. Kad se kuvaju sa sosom, ti zarezi lepo skupljaju sos, U čorbi nemaju tu ulogu.

Kad se povrće skuvalo, uključila sam da čorba još jednom proključa, dodala kocku i začine, pa kad je počela da vri, polako ubacivala njoke. Kad su isplivale na površinu, čorba je bila gotova, tako da sam je posula seckanim svežim bosiljkom i poslužila.

Bila je odlična, osvežavajuća i sasvim dovoljna kao kompletan letnji ručak.

Probajte i prijatno vam bilo 🙂

#paradajz #čorbaodparadajza #paradajzčorba #njoke #njokesaparadajzom #crvenkapinakujna

Please follow and like us: