Znate ono kad krenete da spremate jedno, pa se pretvori u nešto sasvim drugo, i na kraju napravite nešto treće, što ispadne bolje nego što biste ikada pomislili? Upravo to se meni desilo, i tako je na kraju nastao ovaj rolat od tikvica, bez brašna.

Htela sam da spremim krokete od tikvica, ali me je mrzelo da po vrućini stojim pored šporeta i pržim, pa sam pomislila da bih mogla da ih ispečem u rerni. Ali, pošto sam htela da izbegnem brašno, “testo” je bilo prilično žitko, tako da se razlivalo po plehu. Pomislim, pa dobro, neće biti kroketi, biće kao proja, nema veze, poješće se i tako.

Ispečem, izvadim iz rerne i dok se hladilo, gledam kako se lepo i ravnomerno ispeklo i kako je savršeno ravno zbog sočnosti tikvica. I sine mi nova ideja, što ga ne bih premazala sirom i napravila rolat. Dobra ideja!

Tako i bi, i mogu da vam kažem da nam se baš dopalo. A ako i vi gledate da smanjite ugljene hidrate pa izbegavate brašno, probajte, nećete se pokajati.

Evo recepta:

Potreban materijal: 3 tikvice srednje veličine, 2 struka mladog crnog luka (ili 1 praziluk), so, biber, 3 jaja, 3 kašike ulja, 1 prašak za pecivo, 2 kašike susama, 3 kašike mlevenog lana, kari, bosiljak, đumbir (začine koristite po želji); za fil: 100 gr krem sira, 30 gr rendanog parmezana, malo peršunovog lista.

Prvo sam pripremila tikvice, oljuštila sam ih, izrendala, malo posolila pa ostavila da puste sok. Zatim sam ih dobro ocedila, pa stavila u činiju za mućenje.

Očistila sam, oprala, pa sitno iseckala mladi luk i dodala ga u činiju sa tikvicama.

Onda sam dodala jaja, ulje, prašak za pecivo, mleveni lan, susam i začine, pa sve dobro izmešala.

Uključila sam rernu da se zagreje na 200C, a pleh za pečenje obložila papirom. Izlila sam testo, lepo ga poravnala, pa kad se rerna zagrejala, stavila da se peče nekih 15-20 minuta, dok lepo ne porumeni.

Pečeno testo sam izvadila iz pleha zajedno sa papirom, pa stavila na kuhinjsku rešetku da se ohladi. U međuvremenu sam spremila fil od sira, u činiju sam sipala sir, dodala parmezan i peršun, pa dobro izmešala.

Zajedno sa papirom, prebacila sam testo na radnu površinu, po njemu rasporedila fil, pa polako odlepljivala testo od papira i rolala.

Gotov rolat sam prebacila na tacnu za služenje, posula sa još malo sušenog peršuna, a onda sekla na kriške i služila uz masline i salatu od paradajza, kao laku večeru. Bio je odličan, a sasvim fino izgleda, pa može da se posluži i kao predjelo ili prilog, što bi rekao Šekspir, “kako vam drago”.

Prijatno! 🙂

#tikvice #rolat #rolatodtikvica #bezbrašna #lchf #keto #hrono #paleo #crvenkapinakujna