Salate

Salata od piletine sa šljivama

Volim zelene šljive. Ne znam zašto, ali volim. One zrele i mekane mi uopšte nisu zanimljive, al’ zelene obožavam. Pre neki dan sam sa juga Srbije donela baš takve, lepe i krupne, a još onako zelenjikave i tvrde. Prava stvar za grilovanje. Znam da bi me neki sad pogledali začuđeno i upitali: “Za grilovanje”? O da, za fenomenalnu salatu od piletine sa šljivama.

Voće i meso su fenomenalna kombinacija, i pošto sam o tome već nekoliko puta pisala, neću opet da vas smaram. Ali ova salata je toliko dobra, da čak i ako po prirodi niste halapljivi i pohlepni, kad je probate – bićete.

S obzirom na sastojke, zastupljeni su svi ukusi jer imamo blagu gorčinu rukole, slatke šljive, ljutkasti luk i slano-kiseli preliv. Teksture su tek posebna priča jer imamo spolja hrskavu a unutra mekanu piletinu, zelenjikave šljive omekšale taman koliko treba, nežnu rukolu, hrskavi luk i lešnike. Zbog svega toga, svaki zalogaj koji sebi napravite biće nekog drugog ukusa, što će biti posebno zanimljivo.

Obožavam ovakve salate. Brzo se prave, ne zahtevaju mnogo bavljenja po kuhinji što je po vrućini bitno, daju sitost a ne padaju teško na stomak. Jedan zaista fin obrok uz koji vam ne treba apsolutno ništa više i koji je nas potpuno oduševio.

Ali da ne dužim, evo recepta, pa probajte i sami, dok još uvek ima ovih divnih šljiva, mada mislim da bi se i breskve ili kruške dobro uklopile u kombinaciju.

Potreban materijal (za 2 osobe): 2 pileća filea, 6 velikih šljiva, 100 gr rukole, 1 glavica crnog luka srednje veličine, 50 gr pečenih lešnika, so, biber, kari, peršunov list, 3-4 kašike maslinovog ulja, 2 kašike jabukovog sirćeta.

Prvo sam očistila crni luk, isekla ga na tanke polumesece pa ih lepo razdvojila i stavila u činiju. Posula sam luk sa malo soli i bibera, zalila sa 2 kašike jabukovog sirćeta, izmešala i ostavila da odstoji dok pripremim ostalo.

U dublju činiju sam sipala 2 kašike ulja, dodala malo soli, bibera i karija, pa u to uvaljala komade piletine. Zagrejala sam gril tiganj, pa stavila komade piletine da se peku. Potrebno je da za početak tiganj bude baš dobro zagrejan, a posle se temperatura malo smanji, da bi se piletina ravnomerno ispekla. Okretala sam je nekoliko puta da bi se dobro ispekla iako kažu da to baš i nije pravilno, da se meso okreće samo jednom, ali ipak, ništa nije opasnije od nedovoljno obrađene piletine tako da je ja uvek pustim da se peče malo duže.

Kad se piletina lepo ispekla, izvadila sam je na dasku za sečenje i ostavila da odstoji dok spremim šljive.

Šljive sam oprala, prepolovila i izvadila im koštice, pa stavila u činiju. Prelila sam ih sa 1-2 kašike ulja i blago posolila i pobiberila, pa uvaljala u ulje da se dobro oblože sa svih strana, a zatim ubacila u isti tiganj u kome sam pekla piletinu i pekla ih tek da malo omekšaju i dobiju boju. Zbog šećera, tu u stvari već počinje proces karamelizacije, koji daje poseban ukus. Grilovane šljive sam izvadila u istu onu šiniju i sklonila ih sa strane.

Pripremila sam velike tanjire, pa na njih složila podlogu od rukole. Zatim sam isekla meso na krupnije komade, pa ga poslagala po njoj. Onda sam poređala polutke šljiva, pa ravnomerno po svemu rasporedila luk i prelila salatu ostatkom preliva od sirćeta u kome je luk stajao. Posula sam sve sa još malo peršuna i po jednom šakom pečenih lešnika.

Bila je predivna, al’ da je ne hvalim više sama, probajte, pa ćete videti i sami.

Prijatno! 🙂

 

#salata #obroksalata #salataodpiletine #šljive #grilovanešljive #salatasašljivama #crvenkapinakujna

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *