Kažu: „Kad ti život da limun, ti napravi limunadu.“ Lepo rečeno. Ne, neću da zalazim u filosofiju i objašnjavam šta je tvorac ove sjajne rečenice hteo da kaže, to je svima jasno. Ali osim limunade, može i sladoled od citrusa.
Godinama sam za sladoled koristila jedan odličan recept, ali sadrži sirova jaja, pa ga poslednjih godina izbegavam. Nekako sam sve nesigurnija u njihov kvalitet i svežinu, pa ih radije termički obradim. A pored toga, s godinama tražim sve „lakše“ slatkiše. Sa manje šećera, manje jaja, manje masnoća. Kad god mogu da izaberem zdraviju varijantu, ne razmišljam ni sekundu, biram baš nju.
A opet, kako krenu vrućine, meni je sladoled u glavi. Naravno, ne kupovni, više volim da ga sama napravim i znam šta sadrži. I tako pre neki dan krenem da listam knjige Najdžele Loson i sasvim slučajno naletim na ovaj recept. Zaista je jednostavan, a s obzirom da sadrži citruse, osvežavajuća nota se podrazumeva. Divno!
Krenem da mutim i setim se kako sam jednom prilikom mutila klasičan sladoled od vanile, a negde na pola mućenja podigla pogled i na polici u kuhinji spazila kesice kapućina od lešnika. Sećate se, ranije se to tako prodavalo, dok nije bilo onih varijanti 2 u 1, 3 u 1, itd…
Kako me je Bog dao radoznalu, morala sam da probam. Podelila sam celokupnu količinu tog osnovnog sladoleda od vanile na pola i u jednu polovinu dodala dve kesice kapućina od lešnika. TOLIKO mi se dopalo, da sam to kasnije redovno radila i eksperimetisala sa ukusima.
Ovog puta sam izvela nešto slično. Imala sam malo eurokrema u kući, pa sam napravila ovaj Najdželin sladoled od citrusa, a onda podelila na pola, i u drugu polovinu dodala oko 150 gr eurokrema.
I bio je to pun pogodak! Dobila sam dve vrste odličnog sladoleda. U redu, ovaj krem baš i nije ne znam kako zdrav, ali je ukus fenomenalan, tako da sam zažmurila na jedno oko.
Napravila, ohladila, krenula da serviram i spazila na stolu kajsije. Vratilo mi se sećanje na omiljeni brzi slatkiš mog dragog bate. Kajsije se operu, a onda im se izvade koštice i umesto koštice u svaku stavi po jedna kašičica hladnog eurokrema. Polovine se ponovo spoje, sve se dobro ohladi i uživa. Nisam to dugo pravila ali eto, servirajući ovaj sladoled uspela sam da spojim sve te divne ukuse u jednoj činijici.
Da krenemo sa mućkanjem…
Potreban materijal: 1/2 l pavlake za šlag, 100 gr prah šećera, sok i kora 2 pomorandže, sok i kora 1 limuna; za služenje: rolo keksići i voće, ili šta god volite a ako hoćete i onu drugu varijantu, trebaće vam i 150 gr eurokrema.
Prvo sam dobro očistila narandže i limun, odstajale su u rastvoru zeolita i vode, a može i soda bikarbona ako nemate zeolit. Zatim sam ih dobro obrisala, pa narendala koru, a onda iscedila i sok.
Pavlaku za šlag sam sipala u činiju za mućenje, dodala prah šećer i krenula da mutim. Umutila sam je dobro, da bude baš čvrsta, a onda dodala koru i sok citrusa i mutila dok se nije sve dobro izmešalo i postalo kremasto.
Onda sam podelila celokupnu količinu na dva dela pa u jedan dodala 150 gr eurokrema, a drugi ostavila kakav jeste.
U jednu činiju, sipala sam oba sladoleda, onako pola-pola, pa stavila u zamrzivač da se dobro ohlade (bar 4-5 sati).
Pred služenje, izvadila sam činiju sa sladoledom iz zamrzivača 15-tak minuta ranije jer se baš zaledi, tako da ga je nemoguće odmah izvaditi, a onda aranžirala sa dodatkom voća i keksića i poslužila.
Nama je prijalo, a nadam se da će i vama.
Prijatno! 🙂
#sladoled #citrusi #sladoledodcitrusa #pomorandže #limun #crvenkapinakujna
