Hleb, peciva, pite

Slani mafini bez brašna

Otkad su ugljeni hidrati, a naročito brašno, na crnoj listi što se tiče zdravlja, svi se trude da ih svedu na najmanju moguću meru. Da se i ja pridružim sa jednim receptom za slane mafine bez brašna, za koji sam inspiraciju našla na nekoliko različitih mesta, pa smislila nešto novo.

Mislim da se ovaj moj recept delimično uklapa u ono što propagiraju LCHF, Paleo, Hrono, Keto… Verovatno sa nekim malim odstupanjima, jer nisam ni u jednoj od tih priča tako da, ako vi možda jeste, izmenite sami ono što vam ne odgovara. Ja nikada nisam uspela da se nađem u nekoj od tih grupa do kraja. Jednostavno ne želim da se ograničavam, želim samo da se hranim zdravije, koliko je to moguće.

Ali ovi mafini su i mene iznenadili. Odavno nisam bila toliko zadovoljna rezultatom koji sam dobila. Odlični su i topli i hladni, idealni za doručak vikendom, kad ne žurite, pa možete da obradujete svoje najmilije. Onako, dok se još i ne rasane, a iz kuhinje već počne dopire divan miris svežeg peciva koji im golica nozdrve.

Nisam to odavno doživela, jer se takve stvari sada od mene očekuju, ali i moja baka i moja mama uradile su to ko zna koliko puta u životu, tako da se dobro sećam takvih jutara.

Inače, ovaj recept je dobra podloga da u njega stavite ono što vam se trenutno našlo u frižideru kao što su različite vrste povrća, sireva, mesnih prerađevina, semenja, začina i dr. Ja sam bukvalno tako uradila, povadila prvo iz frižidera sve što je moglo da se ubaci u ovakvo testo, onda po policama pokupila teglice sa semenjem, i ispalo je stvarno odlično.

Evo recepta:

Potreban materijal: 4 jaja, 2 kašike ulja, 1 šaka zelenih maslina (moje su bile sa paprikom), 1/2 crvene paprike (van sezone može i pečena, smrznuta ili iz turšije), 100 gr feta sira, 1 kašika suncokreta, 1 kašika lanenog semena, 1 kašika čija semena, 1 prstohvat kima, malo soli, malo origana, 1 kašičica praška za pecivo, 5 kašika ovsenih mekinja, 2 kašike ovsenih pahuljica.

Uključila sam rernu da se zagreje na 180 C, pa spremila kalup za mafine. Imam ovaj divni silikonski u obliku srca, koji na dnu ima još jedno manje srce, i što je najlepše, nikakvo mu podmazivanje nije potrebno. Ali, ako nemate nešto slično, podmažite kalup ili stavite papirne korpice.

U dublju činiju sam prvo razbila jaja, dodala im ulje, pa malo umutila. Iseckala sam masline i papriku pa dodala i njih. Fetu sam malo izgnječila viljuškom, pa i nju umešala u smesu.

Onda sam dodala semenke (suncokret, lan, čiju i kim), posolila, dodala malo origana, i na kraju umešala i mekinje, pahuljice i prašak za pecivo, pa sve dobro umutila viljuškom.

Kašikom sam punila kalupe za mafine otprilike do pola, malo ih poravnala odozgo pa kad se rerna zagrejala, stavila da se peku.

Pekli su se oko 25 minuta, ali sam, naravno, pre nego što sam ih izvadila iz rerne proverila čačkalicom da li su pečeni. Pošto je čačkalica izašla čista a mafini dobili lepu boju, izvadila sam ih iz rerne i ostavila da se malo prohlade u kalupima, a onda poslužila uz domaći kefir.

Pekla sam ih uveče i tada smo ih jeli tople, ali su nam ostala još dva komada, koje sam spakovala u kutiju sa poklopcem i ohlađene stavila u frižider. Sutradan ih nisam podgrevala, jeli smo ih hladne, i bili su odlični i takvi.

Jednostavni su, zasitni, zanimljivi i eto, malo zdraviji.

Probajte i prijatno! 🙂

 

#lchf #hrono #paleo #keto #bezbrašna #slanimafini #mafinibezbrašna #mafini #crvenkapinakujna

Please follow and like us:

2 thoughts on “Slani mafini bez brašna

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *