Glavna jela

Ćufte u sosu od povrća

Retko pravim ćufte i nikad onako klasično, kako ih drugi prave. Mislim da je za to “kriva” moja draga mama, koja ih isto tako nikad nije pravila kao drugi, nego na neki svoj način. Njene su bile u nekoj vrsti čorbe od paradajza, sa krupnim makaronima, onako, sve u jednom. I uopšte nisu bile loše. Ove moje su malo drukčije, ćufte u sosu od povrća, jer mi je to ipak nekako bogatije nego običan sos od paradajza.

Mislim da sam najluđe ćufte jela kod brata mog dragog. Prvo, on ih pravi od svinjetine, tako da su prilično jake, bar za mene. A drugo, prva je mala, normalna, a što dalje ide sve ga više mrzi da se zeza, pa je ona poslednja velika kao pesnica. Ja pojedem jednu i više ne mogu ni da zinem, hihihi.

Što se samih ćufti tiče, nisam htela mnogo da pametujem. Htela sam da se u njima oseti čisti ukus mesa. Naravno, bilo je prilično začinjeno, ali bez dodataka kao što je luk, prezla, soja ili bilo šta što mnogi dodaju u sve što prave od mlevenog mesa, jer je sos ionako bio prepun divnog povrća, tako da je to bilo sasvim dovoljno. Za prilog sam poslužila Mlade krompiriće sa ruzmarinom.

Ali da ne dužim, evo recepta:

Potreban materijal (za dve osobe): 200-250 gr mlevenog junećeg mesa, 1 veza mladog crnog luka, 2 crvene paprike (šilje), 1 konzerva paradajza pelata, 3-4 kašike ulja, so, biber, beli luk u prahu, peršunov list, kari, korijander, kurkuma, muskatni oraščić, čili, vlašac.

Prvo sam napravila ćuftice. Stavila sam meso u činiju, pa dodala začine. So, biber, beli luk u prahu, peršunov list, kari, mleveni korijander, kurkumu, muskatni oraščić i čili, pa sve dobro izmešala, bolje reći zamesila rukom. Napravila sam ćuftice pa ih poređala na tacnu.

U tiganj sam sipala ulje, zagrejala ga, pa kratko ispržila ćuftice sa svih strana, tek da se stvori korica a onda ih izvadila i ostavila da stoje na toplom.

Mladi luk sam očistila, oprala i isekla na tanke kružiće. Crvenu papriku sam oprala, očistila i isekla na kockice. U konzervu sa pelatom sam ubacila nož pa ga malo usitnila.

Tiganj u kome sam pržila ćuftice vratila sam na ringlu, pa ponovo zagrejala ulje, a onda ubacila mladi luk i papriku i kratko propržila, pa dodala paradajz pelat i otprilike pola konzerve vode, pustila da prokuva, a onda temperaturu smanjila na najmanju.

Kad se pućkanje smirilo, ubacila sam i ćuftice, pa ostavila da se sve polupoklopljeno polako kuva oko pola sata, dok povrće nije skroz omekšalo a ćuftice se skuvale do kraja.

U međuvremenu sam dovršila one mlade krompiriće sa ruzmarinom od pre neki dan i spremila salatu od krastavca sa grčkim jogurtom (nešto kao caciki).

Kad je sve bilo gotovo, na tanjire sam prvo stavila po malo sosa od povrća, preko njega poređala ćuftice, okolo mlade krompiriće, salatu i sve posula sa malo vlašca. I bilo je odlično, puno divnih ukusa i tekstura, pikantno, al’ ne previše, ma baš kako treba.

Probajte i prijatno vam bilo 🙂

 

#ćufte #sos #mladikrompir #crvenkapinakujna

Please follow and like us:

2 thoughts on “Ćufte u sosu od povrća

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *