Supe, čorbe, variva

Hladna čorba od kefira (ili jogurta)

Izgleda da je leto na izmaku, meteorolozi nam već za sledeću nedelju najavljuju “zahlađenje i osetan pad temperature”. U to ime, da se ovih nekoliko dana dok je još uvek pakleno vruće, rashladimo uz jednu divnu hladnu čorbu od kefira (ili jogurta).

A celo leto nam je bilo čudno. Bilo je toliko kiše, da smo već počeli da objavljujemo statuse na društvenim mrežama da “ovog leta nećemo pocrneti, zarđaćemo”. Počeli smo da razumemo mučene Engleze, koji najviše o vremenu i pričaju. A onda su, u avgustu, počeli vreli dani u Srbiji, pa smo svi krenuli da tražimo načine da se rashladimo, i ja sam počela da “kuvam” hladne supe i čorbe.

Neko se možda seća divnog filma “Fried green tomatoes” koji su naši vrli prevodioci krstili “Vreli dani u Alabami”. Nešto mi se dok sam spremala ovu čorbicu vrzmao po glavi, mada naravno, ne bojte se, nikoga nisam ucmekala niti ga spremila na roštilju, kao što je učinila Izi, glavni lik u u tom sjajnom filmu.

Kao što sam rekla u naslovu, ova čorbica može da se pravi i sa jogurtom ako nemate kefir. Ali kao što mnogi već znaju, kefir čini važan deo moje ishrane jer ga pravim sama, o čemu sam već pisala ovde. Otkad ga pravim i svakodnevno pijem moje telo je preporođeno, a ja stalno u potrazi za novim načinima primene, jer ga uvek imam u frižideru.

Današnja čorba po ukusu malo podseća i na grčki caciki i podjednako dobro osvežava, a o zdravstvenom momentu i da ne pričam, jer sadrži kefir, krastavac, praziluk, beli luk i neke fine biljčice.

I kao i gaspačo, najbolje je spremiti je ujutru, pa u njoj uživati popodne, kad nam svima najviše treba osveženje, da se malo povratimo posle celodnevne tiranije sunca.

Evo recepta:

Potreban materijal (za 4 osobe): 2 krastavca srednje veličine, 1 struk praziluka, 1 čen belog luka, 1/2 l kefira (ili jogurta), 1 kašika jabukovog sirćeta, 1 kašika maslinovog ulja, so, biber, 1 kašika peršunovog lista, malo nane (sušene ili sveže, šta god imate).

Prvo sam očistila i dobro oprala praziluk, pa ga isekla na sitnije komade, mada ne mora mnogo sitno jer ionako ide u blender. 

Očistila sam i beli luk i isekla ga na listiće. 

Oljuštila sam krastavce pa ih isekla na krupnije komade. 

Ubacila sam sve u blender, dodala kefir, sirće, maslinovo ulje, so, biber, peršun i malo sušene izmrvljene nane. 

Uključila sam blender i sve dobro samlela. Probala, pa doterala ukus začinima, a onda stavila bokal blendera u frižider da se dobro ohladi.

Pred služenje (pošto se kefir malo slegao i pojavila surutka), stavila sam bokal ponovo na stalak i uključila ga na nekoliko sekundi čisto da se čorba ponovo izmeša, pa onda sipala u činijice, posula sa još malo peršuna i poslužila.

I bila je odlična, osvežavajuća i okrepljujuća. Moja topla preporuka je da je  probate.

Prijatno! 🙂

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *