Ova krem čorba od boranije mogla bi da se nazove kao kod Monti Pajtona: “A sada nešto sasvim drukčije” (“And now something completely different”), a uskoro ćete shvatiti i zašto.
Nikada ranije nisam čula da je neko pravio krem čorbu od boranije. Ni meni nikada ranije nije palo na pamet da probam. Jednostavno, boranija mi, valjda zbog mahuna, nekako nije povrće za tako nešto.
Upravo sam malo guglala i našla samo jedan recept za nešto slično, ali i to je više sa brokolijem i nešto malo boranije. Iskreno, mislim da je to malo ubitačna kombinacija što se gasova posle nje tiče, ali, to je samo moje mišljenje, pa ko voli, nek’ izvoli.
I što bi rekao TV detektiv Monk, iz istoimene serije: “Evo šta se desilo” (“Here’s what happened”)…
Odem ja pre neki dan na pijacu i kupim nešto malo više od 1/2 kg boranije. Uz to, kupim i vezu zeleni i vezu mladog luka, da skuvam čorbicu od šargarepe.
Stavim prvo da mi se skuva povrće za čorbu, a u drugi sud stavim da se boraniju, da se obari. Povrće za čorbu isključim i ostavim da stoji na ringli, da se prohladi, a od boranije spremim “ribice”.
Kad sam napunila pleh, shvatim da mi je ostalo oko 200 gr barene boranije. Gledam šta ću s njom, merkam kantu za đubre, ali mi je nekako žao, ne volim da bacam hranu. Da je zamrznem tako barenu, nešto mi se ne da, ko zna kakava će biti kad je odmrznem.
A onda mi pogled padne na povrće začorbu i sine mi ideja! Pa zašto ne bih probala da i nju ubacim u čorbicu, jerionako sam stavila samo malo, za jedan obrok, tako da šargarepe ima baš malo nadnu šerpe.
Gledam, hoću-neću, hoću-neću… ma hoću! Jeste da nikad nisam čula za takav recept ali, kad je to za mene bila prepreka? Nikad!
I tako, stavim ja tu boraniju u šerpu sa šargarepom, vidim, ima je duplo više tako da nema da omane, preuzeće ukus, ovo ostalo su samo dodaci. Pa dobro, bar ću da vidim kako će ispasti. Ako ne valja, baciću, ali uvek postoji mogućnost da bude i dobro.
I tako je i bilo, sasvim, i dovoljno dobro da sam morala da je zapišem i predložim i vama da je probate, a ja sada pored “ribica” i salatice imam još jedan recept sa boranijom koji mi se baš dopada.
Evo ga:
Potreban materijal (za 4 osobe): oko 200 gr boranije, 2 šargarepe, 2 korena peršuna, 1 veza mladog crnog luka (ili 1 glavica), kocka za supu po izboru (ja sam koristila goveđu), 2 dl pavlake za kuvanje, so, biber, peršunov list.
Prvo sam očistila, oprala i isekla šargarepu, peršun i mladiluk, pa stavila u šerpu i nalila vodom da ogrezne, a onda stavila na ringlu da proključa.
Kao što rekoh, boraniju sam skuvala odvojeno, ali tako je ispalo sada, sledeći put neću, može slobodno i ona da se stavi odmah i kuva zajedno, nekih 15-20 minuta, dok sve ne omekša.
Kad je povrće bilo dovoljno meko (ali ne i skroz, da se raspada, jer se trudim da sačuvam što više hranljivih materija pa ništa ne kuvam dugo), skinula sam ga sa ringle, sipala sve u blender i samlela.
Samleveno sam vratila u istu šerpu, dodala kocku za supu i pavlaku, izmešala i pustila da prokuva još jednom.
Onda sam probala, pa doterala ukus začinima (solju i biberom), posula peršunom i poslužila čorbicu dok se još pušila.
I bila je više nego dobra, a s obzirom da je sada bilo više, a nas je dvoje, ostalo nam je i za sutradan, kad je bila još bolja.
Prijatno! 🙂
