Već neko vreme merkam u prodavnici zdrave hrane pirinčano brašno, al’ se sve nešto snebivam da ga kupim. U principu, pirinač već neko vreme teško varim, pa sam mislila da će mi i brašno smetati. Na moju veliku sreću, ne da mi ne smeta, nego mi čak i prija. A s obzirom da je u poslednje vreme sve više preosetljivih na gluten, ovakvih recepata nikada nije previše. Zato sam malo potražila šta bih mogla da spremim i pronašla recept za kuglof od pirinčanog brašna sa pomorandžom.

Naravno, u receptu je bilo previše šećera a premalo pomorandži za moj ukus, pa sam ponešto izmenila i dobila ovaj divni, sočni i mirisni kolač koji u mojoj kući nije dugo potrajao.

Pirinčano brašno koje sam koristila ne sadrži gluten, tako da je malo rastresitije i nije za posne kolače jer ne znam čime bi se testo vezalo. I ovako se malčice roni , ali to je zanemarljivo s obzirom na ukus i prednosti po zdravlje, u odnosu na obično, belo prešnično brašno.

I, dok nisam zaboravila, da kažem i ovo. Pirinčano brašno možete da napravite i sami, tako što ćete pirinač samleti u mlinu za kafu ili nekoj sličnoj spravici. Ja ovog puta nisam, ali probaću i to nekom drugom prilikom, ionako mi mlin za kafu i služi samo za takve stvari.

I, da ne dužim. Evo recepta, pa probajte i sami:

Potreban materijal: 250 gr pirinčanog brašna, 3 jaja, 3 pomorandže, 60 gr šećera u kristalu, 2 kašike prah šećera, 60 ml ulja, 1 prašak za pecivo.

Kad god u nekom receptu koristim koricu pomorandže ili limuna, prvo potopim voće u rastvor vode i sode bikarbone, pa ostavim da odstoji bar jedno pola sata, da se malo očisti od otrova. Zatim dobro operem, osušim, pa tek onda koristim.

Tako je bilo i ovog puta. Sa očišćenih pomorandži prvo sam izrendala koricu, a onda 2 iscedila, a treću ostavila za kasnije.

Uključila sam rernu da se zagreje na 180C.

Pripremila sam 2 činije za mućenje, pa razbila jaja i odvojila belanca od žumanaca. Belanca sam mikserom umutila u čvrst sneg, pa ostavila da stoje dok spremim ostalo.

U činiju u kojoj su žumanca dodala sam šećer, pa malo umutila, a onda dodala ulje, sok i koru pomorandže, pa mutila još malo da se sve lepo izmeša.

Zatim sam dodala brašno, pomešano sa praškom za pecivo, pa još malo mutila, a onda odložila mikser, pa polako dodavala po malo snega od belanaca i mešala varjačom dok nisam sve izmešala. Ne treba mešati mnogo, da bi ostalo što više vazduha u testu, ali treba da bude ujednačeno.

Kalup za kuglof sam podmazala uljem, posula sa malo pirinčanog brašna, pa sipala testo i lepo ga poravnala, a onda stavila u zagrejanu rernu. Peklo se oko 25 minuta.

Pečeni kuglof sam izvadila iz rerne i ostavila da se prohladi u kalupu, a onda prevrnula na tanjir za služenje.

Iscedila sam preostalu, treću pomorandžu, pa u sok umešala prah šećer i polako kašikom prelila ceo kuglof. Ostavila sam ga da se ohladi do kraja i upije sok, a onda sekla na kriške i služila uz popodnevnu kaficu.

I kao što rekoh, bio je divan, sočan, ukusan i mirisan a pritom, izuzetno jednostavan. Moja topla preporuka je da ga probate, čak i ako niste preosetljivi na gluten jer mu pirinčano brašno daje sasvim posebnu notu i teksturu.

Prijatno! 🙂

#kuglof #bezglutena #bezglutenski #pirinčanobrašno #pirinač #sapomorandžom #pomorandža #jednostavnikolači #crvenkapinakujna