Sosovi, kremovi, namazi

Namaz od lešnika

Od sveg koštunjavog voća najviše volim lešnike i uvek mi se čini da su malo zapostavljeni. Neki ih jedu samo u čokoladi, a skoro da nema jela u kome ne bi mogli da se nađu. Sirovi su prilično neutralnog ukusa, ali pečenjem im aroma postaje intenzivnija. Zato sam za danas pripremila jedan divan namaz od lešnika, da bih vas podstakla da razmišljate o njemu. 

Ovakve namaze obično zovu “puterima”, što je meni malo bezveze, jer  puterom smatram samo onaj pravi, mlečni. Zato ove od semenja i orašastog voća uglavnom zovem namazima mada se, osim kao namaz, mogu koristiti za mnogo toga. 

Može da se upotrebi u kolačima, može da se doda u supu ili čorbu, u prženo povrće, a može da se koristi i za punjenje voća (nešto poput tufahija) ili povrća (recimo suvih paprika), kao i za sosove. Osim toga, može i da mu se doda kakao ili čokolada, pa napravi nešto kao domaća verzija “nutele”. 

U svakom slučaju, za šta god da se odlučite, biće dobro, korisno i izuzetno zdravo jer lešnik je voće bogato vitaminima E, B1 i B6, kao i folnom kiselinom. Što se minerala tiče, sadrži kalijum, kalcijum, magnezijum, gvožđe i još mnogo toga. 

Zbog svega što sadrži, povoljno utiče na zdravlje srca, snižavanje krvnog pritiska i regulaciju holesterola. Obiluje antioksidansima, pa je dobar i u prevenciji raka, a pomaže i kod dijabetesa jer utiče na snižavanje šećera u krvi. 

Kao što vidite, lešnik je jednom rečju lekovit. Zato, da ne dužim, evo recepta:

Potreban materijal: 300 gr lešnika (sirovih ili pečenih), 1/2 kašičice morske soli, 1 kašika prah šećera (nije obavezno), 1 dl vode, 1 kašičica cimeta (ili nečeg drugog, što više volite).

Ako ste kupili pečene lešnike, pola posla je već gotovo. Ja nisam, imala sam sirove, tako da sam uključila rernu da se zagreje na 180 C, stavila u pleh papir za pečenje, pa sipala lešnike i lepo ih poravnala.

Kad se rerna zagrejala, stavila sam lešnike da se peku oko 10-tak minuta. Čim počnu intenzivno da mirišu i da pucketaju, gotovi su. 

Pečene lešnike sam izvadila iz pleha i prebacila na čistu kuhinjsku krpu da se prohlade, a onda preklopila krpu i trljala da im skinem onu tanku opnu. Ne mora da se skine sve, ali veći deo će svakako spasti. 

Očišćene lešnike sam stavila u blender i samlela ih, pa dodala so, prah šećer, cimet i vodu, a onda ponovo uključila da se sve dobro izmeša. I to je sve.

Poslužila sam ga namazanog na tost, uz krem čorbicu od bundeve i bio je zaista odličan. Moj dragi je rekao da bi mogao da ga jede umesto kolača, tako da ga za sledeći put zamišljam u nekim palačinkama. 

Probajte i prijatno vam bilo 🙂

#namaz #lešnik #namazodlešnika #puterodlešnika #posninamaz #posno  #crvenkapinakujna

Please follow and like us:

2 thoughts on “Namaz od lešnika

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *