Već nekoliko dana pričam sa nekim dragim ljudima o ovoj salati od lubenice, fete i maslina i kome god kažem kakva je kombinacija, slažu one nepoverljive grimase tipa: “Lubenica i masline u istom jelu? Bljak!” Ali nije bljak, verujte, fenomenalna je.

I meni je delovala čudno kad sam je videla kod Najdžele Loson u emisiji. Sećam se da je i sama rekla nešto kao: “Molim vas, probajte je, ma koliko vam čudno delovala ova kombinacija.”

Da je čudna, jeste. Možda i najčudnija od svega što sam pravila do sada. Ali da je odlična, mmmmm… DA! Baš, baš, odlična.

Mislim da je i meni trebalo jedno tridesetak godina života da počnem da prihvatam ovakve kombinacije, mada sam ih od najranijeg detinjstva gledala, s obzirom da je moja baka volela da uz hleb jede kako voće, tako i lubenicu. Ma žena je jednostavno volela hleb, ali od silnog rada, nikada nije stigla da se ugoji.

Jednog leta sam, u Herceg Novom, rešila da konačno probam te neke varijante o kojima sam ranije samo slušala, i totalno se oduševila. Krenula sam od dinje sa pršutom, pa posle uz to dodavala i razne sireve i divne masline koje sam tamo kupovala na pijaci, a na kraju jednog dana i salatu od patlidžana koja sadrži i dosta belog luka. Pazite kombinaciju, dinja, patlidžan, beli luk, sir, masline i pršuta. Ali, bilo je fenomenalno. Baš kao i ova divna salata sa lubenicom, koju sam odmah morala da probam da napravim i sa dinjom, misleći da će biti još bolja. Međutim, ne mogu da se odlučim, obe su odlične.

A inače, za ovu sa lubenicom Najdžela kaže da kad je probate, osetite “ukus sunca Tel Aviva”, što znači da najverovatnije pripada jevrejskoj kuhinji. Sa njihovom kuhinjom sam se susrela davno, kad sam u Gradskoj biblioteci naletela na neki jevrejski kuvar. Mnogo recepata sam prepisala jer bilo je zaista zanimljivih kombinacija kakve mi inače ne bi pale na pamet, tipa sveže šljive punjene filom od mlevenog mesa pa pečene u rerni, i slične stvari. Moraću da prekopam stare sveske da vidim gde su mi ti recepti, pa možda se neki od njih nađe i ovde.

I da ne dužim, jer mi je dan nešto mnogo mutan, glava mi pada k’o pijanom piletu iako se ne sećam kad sam poslednji put liznula alkohol, evo recepta, pa probajte i prosudite sami…

Potreban materijal (za 2 osobe, kao komletan obrok): 1 manji crveni luk, sok od 1 limuna, 1/2 kg lubenice, 100 gr feta sira, 1/2 veze peršuna, malo nane, 3-4 kašike maslinovog ulja, 50 gr maslina (najbolje crnih, ali ja sam imala samo ove sa paprikom), so, biber.

Prvo sam oljuštila luk, isekla ga na tanke polumesece, stavila u činijicu pa zalila sokom od 1 limuna, dodala malo soli, bibera, prstohvat izmrvljene sušene nane i 3 kašike maslinovog ulja, pa ostavila da odstoji oko pola sata. Za to vreme, on izgubi onu oštrinu i dobije finu rozikastu boju, a ostali ukusi se pomešaju u fini preliv.

Lubenicu sam očistila od kore i semena, isekla na tanke trougliće (stranice oko 3 cm, dovoljne za zalogaj), pa stavila u činiju. Ovo je ujedno i najduži deo u procesu pravljenja salate, zbog čišćenja semena. Ako naletite pa kupite onu bez semena, smanjićete sebi posao.

Fetu sam isekla na kockice, masline na kružiće, peršun samo krupno nakidala prstima, pa sve stavila u činiju. Dodala sam luk sa prelivom u kome je stajao, pa sve dobro promešala rukama i poslužila sa tostiranim hlebom.

Bilo je zaista dobro i što bi Najdžela rekla: “Molim vas, probajte”, jer ukus ne može da se opiše, a zaista je nešto posebno.

Evo još jedne sličice da vidite kako izgleda izbliza:

Prijatno! 🙂

————

Malo kasnije, istog dana:

I kao što sam obećala, evo i verzije sa dinjom, a s obzirom da se u kući našlo i malo pršute, dodala sam i nju, i načisto upropastila salatu.

Kao što sam i očekivala, mom dragom se više dopala ova sa dinjom, dok je meni bila zanimljivija ona sa lubenicom. U svakom slučaju, ja preporučujem obe verzije, a vi probajte onu koja vam deluje primamljivije.

Prijatno! 🙂

 

#salata #obroksalata #bostan #lubenica #dinja #salatasalubenicom #salatasadinjom #fetasir #masline #crvenkapinakujna