Jesen i zima su vreme kada se svako malo nešto slavi. Najveći deo slava je u to vreme, a tu su i novogodišnji i božićni praznici. A sve njih proslavljamo uz mnogo dobre hrane i pića, pa se tako uvek traže recepti za jela koja mame na oko i otvaraju apetit. Zbog toga sam za danas odabrala ovu lepu salatu od praziluka sa kikirikijem.
Kao i sve salate ovog tipa daje nam mnogo mogućnosti kako za eksperimentisanje sa sastojcima, tako i za ukrašavanje. Recept sam, prošle zime, dobila od kolege sa foruma na kome radim. Sačuvala sam ga, a onda potpuno zaboravila na njega.
Pre neki dan sam ga ponovo pronašla, pa malo pogledala po internetu ima li još verzija i našla još nekoliko sličnih. A pošto su sve bile sa mesom, poželela sam da probam da napravim neku malo „lakšu“. Zato sam, sve što sam pročitala zatvorila i napravila nešto po sopstvenom ukusu, što nam se toliko dopalo da sam rešila da zapišem recept.
Evo ga:
Potreban materijal (za 4-6 osoba): 2 struka praziluka srednje veličine (300-400 gr), 200 gr blanširanog kikirikija, 10-tak crnih maslina, 100 gr majoneza, 2 čaše kisele pavlake, 2 kašike tahinija (ili 50 gr pečenog susama), 30 gr rendanog parmezana, malo svežeg peršuna.
Praziluk sam očistila od spoljnih listova i dobro oprala, pa rasekla po dužini i iseckala što sam sitnije mogla, a onda stavila u činiju pogodnu za mešanje.
Od pripremljene količine kikirikija, ostavila sam jednu šaku za dekoraciju, a ostalo iseckala ne previše sitno, pa dodala u činiju.
Masline sam očistila od koštica, sitno iseckala, a onda i njih ubacila među ostale sastojke.
Zatim sam dodala tahini, pa ga izgnječila viljuškom da se rasporedi svuda. Ako ga nemate, nikakav problem, prepecite na suvom tiganju 50-tak grama susama, ali pazite pošto brzo pregori. Ako imate u čemu, sameljite ga, ako ne, samo ubacite u činiju sa ostalim sastojcima.
Zatim sam dodala majonez i pavlaku, pa sve dobro izmešala. Nisam dosoljavala, ali probajte, pa ako mislite da treba, dosolite po svom ukusu.
Prebacila sam salatu u činiju za služenje, dekorisala sa malo svežeg peršuna, nekoliko maslina i malo kikirikija, a onda činiju umotala u foliju i ostavila da se dobro ohladi.
Poslužila sam salatu uz domaći tortilja čips kao grickalicu uz vino, i bila je zaista odlična. Nije teška, deluje veoma osvežavajuće i osećaju se svi ukusi, naravno, najviše praziluk jer je jedini potpuno svež. Nama se dopala, a nadam se da će i vama.
Prijatno! 🙂
#salata #predjelo #kikiriki #praziluk #salataodpraziluka #crvenkapinakujna
