Аутор: crvenkapica

— Ideje za doručak, Hleb, peciva, pite —

Brza jutarnja fokača (ital. focaccia)

31/05/2022

Odavno nisam pravila fokaču. Naivno sam mislila da mora da bude sa kvascem, a iskreno, u poslednje vreme me malo mrzi da se bavim kiselim testima, da ih čekam da rastu, mesim i premešavam. Valjda me je električna pekara olenjila, navikla sam se da stavim u nju sastojke, a onda radim nešto drugo, i kad se posle tri sata vratim – hleb je gotov. Milina! Ali već neko vreme na društvenim mrežama gledam predivne fokače koje izgledaju kao slike umetnika, pa rekoh, hajde da probam i ja. I tako je nastala ova brza jutarnja fokača (focaccia), koja je ukusna koliko i lepa na oko.… Read More Brza jutarnja fokača (ital. focaccia)

— Salate —

Meksička salata a la Crvenkapa

23/05/2022

Ova meksička salata a la Crvenkapa, nastala je sasvim slučajno. Jeste da ja baš i ne verujem u slučajnosti i stalno ponavljam kako je „slučajnost – poznata posledica nepoznatog uzroka“, ko zna čiju misao koju sam davno zapamtila, ali ova divna salata mi se jednostavno desila. Kad krene lepo vreme, gledam da ne kuvam mnogo, iz vrlo praktičnih razloga, da ne bih grejala kuću više nego što moram. A iskreno, spadam u one koji bi na salatama mogli da žive. … Read More Meksička salata a la Crvenkapa

— Kolači, torte, slatkiši —

Čokoladne energetske bombice

16/05/2022

Proleće je kasnilo, a leto poranilo. Skoro sam na društvenim mrežama pročitala da je ove godine proleće zakasnilo jer još nismo sve smršale. I nismo. Nisam ni ja. A ono što u poslednje vreme sve češće primećujem je da ćemo posle pandemije korona virusa imati pandemiju gojaznosti, koje će se mnogi teže rešiti nego korone. Tužna istina. Ipak, za danas sam vam pripremila recept za čokoladne energetske bombice, jedan veoma zdrav slatkiš. … Read More Čokoladne energetske bombice

— Hleb, peciva, pite —

Bejgl (Bagel) – bez kvasca

02/05/2022

Bejgl ili bagel je pecivo slično đevreku, nastalo među pripadnicima poljske jevrejske zajednice. Ovaj oblik peciva oduvek se oblikovao rukom, ne baš precizno, jer je trebalo da izgleda pomalo rustično. Osnovni oblik sa rupom u sredini star je stotinama godina što nije ni tako čudno, jer ta rupica ima dvostruku funkciju. Pomaže pecivu da se lakše i ravnomernije ispeče, a provlačenjem kanapa kroz nju može se naslagati više komada, što veoma lepo izgleda dok stoje okačeni u pekari, a i lakše ih je preneti do uličnih tezgi. Jer, bejgl je i ulična hrana.… Read More Bejgl (Bagel) – bez kvasca

— Glavna jela —

Ćufte u paradajz sosu – iz rerne

23/04/2022

Ne volim da pravim ćufte, one klasične, ali volim da ih jedem. Prvo, ne volim da golim rukama diram meso, a drugo, kad pržim ćufte, posle ceo dan ne mogu da izluftiram kuću. Al’ baš su nam se bile prijele. „I šta ćemo sad“, što bi rekla Konstrakta. Muć-muć-muć, i pade mi na pamet da spremim ćufte u paradajz sosu – al’ iz rerne! Kao kroz maglu se sećam da sam negde videla neki takav recept, ali gde – pojma nemam! Ma nema veze, smisliću nešto sama.… Read More Ćufte u paradajz sosu – iz rerne

— Glavna jela —

Engleska pita sa ribom

17/04/2022

Ovu divnu englesku pitu sa ribom videla sam u jednoj od emisija Čupavih Bajkera, na svom omiljenom kulinarskom kanalu. Spremali su je kao jedno od jela koje spada u tzv. hranu za utehu, mada mi to uvek pomalo rogobatno zvuči. Bolji naziv je hrana za dušu. A ako niste gledali ovu dvojicu sjajnih kulinara, koji uz to vole da voze svoje motore onako meraklijski, kako to pravi bajkeri rade, polako i s uživanjem, toplo vam ih preporučujem. Zaista su sjajni, a to dokazuje i recept za ovu divnu pitu.… Read More Engleska pita sa ribom