Volim patlidžan u svakoj varijanti, i kao prilog, i kao salatu, i kao glavno jelo. I kuvan, i pržen, i pečen, ma bilo kakav. Isto tako, i krem čorbe pravim od svega čega se dokopam, hihihi. Ali eto, do juče mi nikada nije palo na pamet da patlidžan mogu da stavim i u čorbu, sve dok na internetu nisam videla snimak na tu temu. Naravno, morala sam odmah da ga probam, pa tako sada želim i vama da predstavim ovu divnu krem čorbu od patlidžana i paradajza.
Za mene je ova čorbica jedno pravo otkrovenje i mogu da vam kažem da je idealna i za “podvaljivanje” onima koji kažu da ne vole patlidžan jer ga apsolutno neće ni osetiti. A pritom, poješće nešto zdravo i vrlo ukusno.
I sama, kao dete, baš i nisam volela patlidžan jer se dešavalo da bude gorak. Moja mama ga je uvek solila, pa ostavljala da odstoji i pusti sok, ne bi li ga odgorčila. Ali i pored toga, dešavalo se da se gorčina oseti.
Današnje sorte patlidžana nisu takve, tako da se s njim mnogo lakše radi. Ja ga, uglavnom, čak i ne ljuštim, trudim se da koristim sve, pa sam tako uradila i ovog puta i uopšte se nisam pokajala. Čorba je zaista bila izvanredna, a pritom, pravi se jednostavno i sastojci su jefitni.
Uostalom, evo recepta, pa probajte i sami:
Potreban materijal (za 4 osobe): 2 patlidžana srednje veličine, 4 veća paradajza, 2 glavice crnog luka, 10 čenova belog luka, 3 kašike maslinovog ulja (plus još malo za služenje), 1 kocka za supu od povrća, 2 dl pavlake za kuvanje, so, biber, majčina dušica, kari, peršunov list.
Prvo sam pripremila pleh za pečenje, obložila ga papirom i uključila rernu da se zagreje na 200C.
Patlidžan sam očistila od peteljki, oprala, pa presekla na pola po dužini. Paradajz sam oprala pa isekla na četvrtine. Crni luk sam očistila pa isekla takođe na četvrtine, a beli samo očistila i ostavila cele čenove.
U dublju činiju ubacila sam sve povrće, dodala malo soli, majčine dušice i ulja, pa izmešala rukama, da se sve lepo obloži. Zatim sam sve povrće prebacila u pleh za pečenje, pa kad se rerna zagrejala, stavila da se peče oko pola sata.
Kad je povrće porumenelo i ispeklo se, izvadila sam ga iz rerne, pa ostavila da se malo prohladi. Onda sam uzela šerpu, prebacila u nju prvo polutke patlidžana, pa ih samlela štapnim mikserom. Zatim sam dodala ostalo povrće, pa ponovila postupak, a onda u šerpu sipala i sok koji je povrće tokom pečenja pustilo.
Šerpu sam zatim stavila na ringlu, dodala u nju 2 čaše vruće vode, kocku za supu i pavlaku za kuvanje, pa uz mešanje pustila da provri. Ako želite ređu, dodajte vode po potrebi.
Kad je već bila pred ključanjem, probala sam čorbu pa joj doterala ukus začinima (so, biber, kari), posula peršunovim listom, pa ostavila da se prohladi 10-tak minuta, a onda je sipala u činijice, poprskala sa još malo ulja i poslužila uz dvopek.
Bila je divna, i po današnjem vrelom danu, izuzetno prijala kao jedan fini, lagani ručak.
Prijatno! 🙂
#kremčorba #kremsupa #plavipatlidžan #patlidžan #paradajz #čorba #supa #pečenopovrće #supaodpovrća #crvenkapinakujna
