Pre jedno nedelju dana, pošalje meni moj drug Vučko recept za pečeni patlidžan sa sirom i tahinijem, znajući da je to recept koji bi meni mogao da se dopadne… Uopšte nije pogrešio, dopao mi se na prvi pogled i rešila sam da ga probam, ali sve nešto danas ću, sutra ću, i tako prođe jedno desetak dana.

Jutros mi ponovo pošalje sličicu tog recepta i ja shvatim da nije u pitanju samo to što misli da je recept baš kao za mene, nego ga zanima i kakav je, pa bi voleo da ga ja prva probam.

Moji prijatleji to i inače često rade; kad ih nešto zanima, pošalju meni recept da spremim i probam, pa ako mi se dopadne opišem postupak do tančina, a ako ne, bar im opišem kakvog je ukusa, da znaju da li uopšte da se trude. Vučko u tome prednjači, jer kaže da on samo mojim receptima veruje, hihihi.

Pogledam danas ponovo recept da znam šta da kupim i naravno, ne nađem sve što je trebalo jer ovo je ipak Srbija. U originalu je trebalo da bude sa kozjim sirom koji nisam uspela da nađem pa sam kupila “Dorblu” sa plavim plesnima, a kad sam krenula da spemam spazila sam u frižideru još neke sastojke koji su mi delovali kao da bi se dobro uklopili, tako da na kraju ispade nešto sasvim drukčije, ali odlično.

Zadovoljna, fotografišem i pošaljem Vučku da vidi. Njemu se dopadne, a onda se seti: “Jao, opet ću biti pomenut u priči. Sad ću da se umislim”, i počne da trepće, kao da se uobrazio. Hehe, dobri moj Vučko, uvek zna kako da me nasmeje.

Nego da se vratim na recept za ovo  divno jelo koje malo podseća na namaz od patlidžana baba ganuš, o kome sam već pisala. No ipak, ovo je vrlo konkretno jelo, koje je uz salatu, jedan sasvim fini ručak ili večera.

Poslužila sam ga sa malo paradajza i pečene paprike, koju sam ispekla pored patlidžana o istom trošku i sasvim se lepo složila s njim.

Evo recepta:

Potreban materijal (za 2 osobe): 2 patlidžana srednje veličine, 2 čena belog luka, 2 kašike tahinija (ako nemate, prepecite isto toliko susama, pa ubacite u fil), 2 kašike seckanog sušenog paradajza iz ulja (nije obavezno), 2 kašike rendanog parmezana, 100 gr sira sa plavim plesnima (ako ne volite, može i kozji ili feta), maslinovo ulje, so, biber, čili, peršunov list; za prilog: salata po izboru.

Uključila sam rernu da se zagreje na 200 C, pa obložila pleh papirom za pečenje. 

Patlidžan sam izbockala viljuškom, pa stavila u pleh. Ovo bockanje je bitno, jer ako to ne uradite, on će se u rerni naduvati i pući. Jednom mi se to desilo, pa me je prvo isprepadala “eksplozija”, a posle sam morala da ribam rernu jer je sve isprskao. 

Pošto sam imala i paprike, stavila sam i njih pored patlidžana da se ispeku za salatu, pa sve zajedno stavila u zagrejanu rernu i pekla oko 35 minuta, dok patlidžan nije fino omekšao.

Pečene patlidžane sam izvadila iz rerne, pa ih ostavila da se malo prohlade u plehu. Za to vreme sam počela da pravim fil.

Uzela sam jednu manju činiju, u nju sipala prvo tahini i 2 kašike maslinovog ulja, pa malo umutila. Dodala sam kroz presu protisnut beli luk, rendani parmezan i oceđen pa sitno iseckan sušeni paradajz, a onda sve začinila solju, biberom i čilijem, pa dobro izmešala.

Kad su se patlidžani ohladili dovoljno da mogu da radim s njima a da se ne opečem, presekla sam ih po dužini na pola, izdubila i malo iseckala “meso”, pa i njega ubacila u činiju sa filom i dobro izmešala.

Poređala sam izdubljene polutke patlidžana na tanjire, pa ih napunila filom, a odozgo poređala izmrvljeni plavi sir, posula sa još malo peršuna, okolo poređala pečene paprike i paradajz, pa poslužila uz malo prepečenog hleba, i bio je to jedan veoma fini ručak.

Divni su, lagani ali zbog sira i vrlo zasitni, ma pravo jelo za letnje vrućine.

Probajte i prijatno vam bilo 🙂

#plavipatlidžan #pečenipatlidžan #punjenipatlidžan #babaganuš #plavisir #tahini #sušeniparadajz #crvenkapinakujna