Salate

Salata Nisoaz (Niçoise)

Ovo je jedna od omiljenih salata kod Francuza. Sadrži sve što treba, zdrava je i ukusna. Postoji više vrsta, i što reče Najdžela Loson: “Svi se kunu da je njihova kombinacija sastojaka ona prava.” Lično mislim je da je to jedna od onih salata koje se spremaju tako što “bacite oko” na sastojke u kuhinji, pa stavite sve što mislite da bi se slagalo.

A ono što me mnooogo nervira kad je ova salata u pitanju je ono što nam serviraju prevodioci kad prevode emisije svetskih kuvara. Ovu salatu krsti kako ko stigne. Neko je nazove “Salatom iz Nice” i to je, u principu, i najtačniji naziv. Ali ima i naziva tipa “Nikuaz”, pa iz toga izvedu varijantu da je salata iz Nikozije, a priznaćete da Nica i Nikozija nemaju apsolutno nikakve veze jer Nica je grad u Francuskoj a Nikozija glavni grad Kipra.

Ali, što reče nekad davno Đorđe Balašević: “Hej, gde bi bio nam kraj da svako radi samo ono sto zna.” Baš tako. Mnogo njih se danas bavi prevodilačkim poslom, bez obzira da li znaju da ga rade ili ne. Misle da je dovoljno da se “snalaze sa engleskim”, da bi mogli da prevode. Ne ni da ga znaju, da se “snalaze”. Strašno! Prevode oni nas “žedne preko vode”. A potrebno je prvo odlično poznavanje matenjeg jezika, pa ne samo poznavanje određenog stranog, nego i poznavanje određene teme, da bi to što se prevodi bilo dobro. Na primer, upravo kulinarske emisije, prevode ljudi koji o kuvanju pojma nemaju. Zato i dolazi do krštavanja i sastojaka i čuvenih jela potpuno neprikladno.

Naravno, kod mnogih to prolazi a da i ne primete, ali ima i nas kojima stvarno bode oči i ometa koncentraciju. Ali neću da budem negativna.

Elem, ovo je jedna fenomenalna salata koja je kompletan obrok. Fina, lagana ali i zasitna, jer ima sastojke koji će Vas poduže držati sitim, a istovremeno, nećete imati osećaj težine u stomaku, niti će vam se posle nje spavati.

I da dodam još nešto, ovo je moja omiljena kombinacija sastojaka. Menjajte ih po sopstvenoj volji. Neki je prave ovako, sa tunjevinom iz konzerve. Naravno da je bolja sa grilovanom svežom tunjevinom, ali i mnogo skuplja. Postoji i varijanta sa kuvanom ili grilovanom piletinom. Sa boranojim/bez boranije, sa krompirićima/bez krompirića… u sezoni, dobar dodatak je i paradajz i crveni luk. Pustite mašti na volju ili počistite frižider. 😉

Pa da krenemo sa pripremom…

Potreban materijal (za 2-4 osobe, u zavisnosti od toga koliko su gladne): 2 jaja, 1/2 male zelene salate, šaka sremuša, nekoliko rotkvica, 200-300 gr sitnijih krompirića (poželjno mladih), oko 100 gr zelene boranije, nekoliko maslina, 150-200 gr tunjevine iz konzerve (ja sam upotrebila 2 male, po 80 gr); za preliv: 2 fileta inćuna, 1 kašika kapara, 2 kašike balzamiko sirćeta, 3 kašike maslinovog ulja, so, biber, peršunov list.

Prvo sam skuvala mlade krompiriće i boraniju, pa ih ocedila. Ovo je prilika da, ako vam je ostalo malo kuvanih krompira od prethodnog obroka, ne morate da ih bacite. Upotrebite ih za salatu.

Paralelno sam skuvala jaja, oljuštila ih i isekla na osmine.

Salatu i sremuš sam oprala, pa iscepkala i stavila u činiju kao podlogu za ostalo. Tunjevinu sam ocedila pa poslagala po salati. Mlade krompiriće sam isekla na plovine, pa i njih lepo poređala po salati. Zatim sam dodala i boraniju, jaja i masline.

Inćune i kapare sam ocedila pa sitno iseckala i stavila u činijicu u kojoj sam pravila preliv. Dodala sam balzamiko, ulje, so, biber i peršun, pa sve dobro izmešala i prelila salatu.

Uz ovu salatu nije bilo potrebno ništa, čaša vina i to je sve. 😉

Probajte i budite kreativni. Istražujte i osmislite svoju idealnu kombinaciju sastojaka. Ako postite, izbacite jaja, sve ostalo je u redu.

Prijatno! 🙂 

 

#salata #obroksalata #salatanisoaz #salataniçoise #posno #crvenkapinakujna

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *