Salate

Salata od kinoe sa brokolijem

Jeste, opet sam vam spremila salatu. Ali, to je sama priroda uredila tako, kad dođe proleće, osećamo potrebu za lakšom hranom, za više povrća, da bismo malo očistili organizam od teške hrane koju smo tokom zime uneli. U to ime, danas želim da vam predstavim ovu divnu salatu od kinoe sa brokolijem.

Znam, ima mnogo onih koji će da se zgroze na pomen brokolija, a za kinou će napraviti grimasu u stilu: “Šta sad izvodi? Kinoa. Aha… To je sad moderno“.

Žao mi je što je tako, jer su i kinoa i brokoli namirnice koje se danas svrstavaju u tzv. superhranu. Izuzetno su zdrave, nutritivno prave vitaminske bombice, a pritom se izuzetno lako vare. I što je trenutno, u vreme Vaskršnjeg posta, isto tako važno, ova salata je posna, pa je tako pogodna i za one koji poste, kao i za vegane.

Za one ostale, ova salata se može poslužiti i kao prilog uz meso, ribu ili jaja, jer ide uz sve. Ja sam je juče poslužila kao laku večeru, uz zelenu salatu, i bila je zaista odlična. Izuzetno je jednostavna, a puna divnih ukusa.

Zato, da ne dužim, evo recepta:

Potreban materijal (za 4 osobe): 2 šoljice (one najmanje za kafu) kinoe, 1/2 kg brokolija, 1 šargarepa, 4 struka mladog luka, so, biber, peršun, 2 kašike maslinovog ulja, sok od 1/2 limuna.

Kinou sam sipala u manju šerpu, zalila sa duplo više vode, pa stavila na ringlu da provri. Kad je počela da ključa, skinula sam penicu koja se napravila na vrhu, smanjila temperaturu na srednju, pa je pustila da se skuva do kraja (ne treba joj mnogo, 10 do 15 minuta). Da je kinoa kuvana vidi se po tome što joj ljuskice popucaju, a ona omekša. Kuvanu kinou sam isprala pod mlazom hladne vode, pa je procedila i sipala u činiju.

Šargarepu sam očistila, isekla na tanke kružiće, pa stavila u drugu šerpu. Brokoli sam izdelila na cvetiće, pa i njega stavila u šerpu sa šargarepom, a onda nalila vodom da povrće ogrezne, pa stavila na ringlu da proključa. Zatim sam smanjila temperaturu na srednju, pa kuvala kratko, nekih 5-10 minuta, tek da malo omekša. Kuvano povrće sam ocedila, pa stavila u činiju sa kinoom. Ovo povrće, naravno, može da se skuva i na pari.

Mladi luk sam očistila, isekla na kružiće, pa i njega dodala u činiju, a onda sve posolila, pobiberila, dodala malo peršuna, pa zalila maslinovim uljem i limunovim sokom i dobro izmešala.

I to je sve. Tako jednostavno, a tako dobro i prepuno divnih, čistih ukusa.

Probajte, uživajte i prijatno vam bilo 🙂

#kinoa #brokoli #salata #obroksalata #prilog #salataodkinoe #salataodbrokolija #posno #posnasalata #crvenkapinakujna

Please follow and like us:

2 thoughts on “Salata od kinoe sa brokolijem

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *