Već neko vreme razmišljam o jednoj zamimljivoj indonežanskoj salati po imenu „gado-gado“, ali mi uvek nešto od sastojaka fali, tako da će morati da pričeka. Ova današnja salata od prokelja je inspirisana njom, s obzirom da sam se malo poigrala sa sastojcima za preliv, ali ispalo je tako dobro, da sam, oduševljena, odmah sela da je zapišem.

O prokelju sam već pisala kada sam postavila recept za pečeni, pa vas neću ponovo gnjaviti podacima, ali ću vas podsetiti da se zbog svih korisnih sastojaka smatra superhranom. Uz to, ukus mu je odličan, svašta se od njega može napraviti, a i zanimljivo izgleda, tako da je odličan za ovakve salate koje mogu da se posluže kao predjelo, prilog ili glavno jelo, recimo laka večera.

Nego, da pređemo na spremanje:

Potreban materijal (za 4 osobe): 300 gr prokelja, 300 gr krompira, 1 glavica crvenog luka, 1 veća šargarepa, 200 gr brokolija; za preliv: 2 kašike tahinija (susamova pasta), 2 kašike ulja, 3 kašike jabukovog sirćeta, so, biber, peršunov list.

Pošto sam kupila sitan prokelj, ostavila sam „klikerčiće“ cele, samo sam im poskidala one spoljne listiće i oprala ih. Krompir sam oljuštila, oprala i isekla na krupnije kocke. Šargarepu sam oljuštila pa isekla na tanke krugove, a brokoli oprala, pa isekla na cvetiće.

Zatim sam sve ovo povrće stavila u šerpu, nalila vodom da ogrezne, pa stavila na ringlu da proključa, a onda smanjila temperaturu na najmanju, poklopila i kuvala dok nije omekšalo (20-tak minuta).

Za to vreme sam oljuštila crveni luk, isekla ga na perca, pa stavila u veću činiju.

U malu činiju sam stavila tahini, pa dodala ulje, sirće, so, biber i prešunov list, a onda sve dobro umutila i sipala u činiju sa lukom. Promešala sam da se luk lepo natopi prelivom, a onda ostavila da odstoji dok se ostalo povrće ne skuva.

Kuvano povrće sam ocedila od vode, pa ga odmah ubacila u činiju i dobro izmešala, jer dok je toplo, bolje upija ukuse.

Gotovu salatu sam prebacila na tanjir za služenje i poslužila uz pečenu piletinu. Bila je odlična, a ona tahini pasta daje joj sasvim posebnu aromu, tako da je ne treba preskočiti, pokušajte da je nabavite.

Prijatno! 🙂

#prokelj #salata #salataobrok #prilog #brokoli #krompir #šargarepa #crveniluk #salataodprokelja #crvenkapinakujna